Как сделать яичный флан, пошаговая инструкция на испанском языке

Рецепт Flan de huevo

В этой статье мне бы хотелось дать Вам рецепт, как приготовить вкуснейшее испанское блюдо-Flan de huevo. Рецепт любезно предоставлен моим другом Давидом из Мадрида, который согласился писать интересные заметки в моем блоге. Однако, все, что будет написано им, без перевода, на испанском языке Лишь с некоторыми комментариями. Итак, первая статья-рецепт от Давида, как сделать Яичный Флан- пошаговая инструкция.

Для того, чтобы тем, кто изучает испанский язык было проще понять некоторые слова и выражения, Давид составил глоссарий с переводом на русский язык.

Аlgunas palabras poco habituales:

leche condensada = сгущёнка
olla a presión = Кастрюля-скороварка
baño María = Para calentar al baño María hay que introducir un recipiente pequeño dentro de otro más grande lleno de agua y llevarlo al fuego.
azúcar moreno = azúcar de caña, de color marrón, сахар-сырец
verter = лить
Arguiñano = famoso cocinero vasco, muy popular en España (y en Argentina) por sus programas de cocina.
desmoldar = sacar del molde

Flan de huevo

Necesitas:

4 huevos
1 lata de leche condensada (pequeña, unos 370g)
leche
azúcar (blanco o moreno, el que más te guste)
una flanera (o varias pequeñas) (ver fotos)
una olla a presión (en caso de no tenerla también se puede hacer al horno como hace Arguiñano en el video, pero tarda más en cocinarse)

Instrucciones:

Cubrir el fondo de la flanera con azúcar y poner la flanera al fuego para quemar el azúcar. Apagar cuando el azúcar se caramelice.
Cascar los 4 huevos y batirlos
Mezclar los huevos con toda la leche condensada
Añadir la misma cantidad de leche que de leche condensada (usa el bote de leche condensada para medirlo)
Mezclar todo y verter a la flanera.
Cocinar en la olla al «baño María» durante unos 30 minutos.
Para comprobar si esta bien hecho se puede pinchar con una aguja o un palillo chino, si sale limpio esta bien cocinado, si no, necesita más tiempo.
Esperar a que se enfríe y enfriar en la nevera.
Desmoldar y ¡disfrutar!